Estrogonofe Vegetariano – Receita

Estrogonofe Vegetariano perfeito para quem adota o vegetarianismo indicando que não é necessário deixar as receitas tradicionais e sim adaptar substituindo carnes e alimentos derivados. Existem outros ingredientes que podem substituir perfeitamente esses ingredientes na preparação dos pratos para os vegetarianos.

Receita de Estrogonofe Vegetariano

Uma maneira diferente de preparar e saborear o estrogonofe que usa os cogumelos que fazem muito bem para a saúde. Cada vez mais os cogumelos estão se tornando uma opção saudável principalmente por seus benefícios nutricionais.

Compartilhamos abaixo ingredientes necessários:

-1 colher (sopa) de manteiga;
-2 dentes de alho bem picados;
-1 cebola grande, picada finamente;
-400 g de cogumelos-de-paris;
-1 cenoura cortada em cubos pequenos;
-Sal e pimenta-do-reino a gosto;
-100 ml de vinho branco;
-1 colher (sopa) de pasta de tomate;
-1 colher (sopa) de mostarda de Dijon;
-1 colher (sopa) de tomilho fresco;
-150 ml de creme de leite fresco;
-10 tomates-cereja.

Como Preparar:

Em uma frigideira levada ao fogo médio para alto, coloque a manteiga e deixe derreter. Adicione o alho e, depois, as cebolas. Frite até dourar. Coloque os cogumelos e a cenoura, tempere com o sal e a pimenta e o vinho branco. Deixe o vinho evaporar e cozinhe até que os cogumelos fiquem bem dourados, cerca de 15 minutos. Depois, junte a pasta de tomate e continue a cozinhar por cerca de 5 minutos. Coloque a mostarda e o tomilho e cozinhe por 5 a 8 minutos. Pouco antes de servir adicione o creme de leite fresco e os tomates-cereja.

Sirva este delicioso estrogonofe com arroz e batata-palha.

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