Canjiquinha Amarela Ensopada – Receita

A Canjiquinha Amarela Ensopada é um prato quente, normalmente próprio para ser degustado naqueles dias de temperatura baixa. A Canjiquinha é um derivado do milho, que por sua vez é um cereal abundante em carboidratos e fibras, sendo uma excelente fonte de energia, ajudando na eliminação de possíveis toxinas do corpo e auxiliando no funcionamento do organismo. Contrariamente o que pensam muitas pessoas, esse cereal não precisa ser extinto das dietas para emagrecimento, pois ele pode ser consumido numa dosagem apropriada.

Dos elementos que compõem o milho, destacam-se as vitaminas A, B1 e C, o magnésio e o carotenóide. Este último componente é o que permite a coloração do milho além das substâncias, a luteína e a zeaxantina, que é essencial para a saúde da visão: essas substâncias servem como uma espécie de blindagem dos olhos em relação aos raios ultravioletas e prevenção a degeneração e até a catarata.

Assim, dado as devidas importâncias e as características da canjiquinha, abaixo transcrevemos a receita desse saboroso prato:

Ingredientes da Canjiquinha Amarela Ensopada

• 04 Colheres de (sopa) de azeite;
• 01 Quilo de costelinha de porco ou pernil picado;
• 02 Gomos de linguiça calabresa em rodelas;
• 01 Cebola picada;
• 02 Dentes de alho picados;
• 02 Tomates sem sementes picados;
• 02 Xícaras de (chá) de Canjiquinha Amarela;
• 02 Litros de água morna;
• Meia Xícara de (chá) de cheiro verde;
• Pimenta do reino e sal a gosto.

Receita da Canjiquinha Amarela Ensopada

Modo de Preparar:

Deixar a canjiquinha de molho por uma hora. Em fogo alto, aqueça uma panela com o azeite e frite as costelinhas ou o pernil picado, já temperado com sal e a pimenta, até dourar. Adicione a calabresa, a cebola, o alho, os tomates e refogue por cinco minutos. Acrescente a canjiquinha e cubra com água. Tampe, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 50 minutos ou até amaciar. Se necessário, coloque mais água e tempere com sal. Transfira para uma sopeira, espalhe o cheiro verde sobre a canjiquinha e sirva.

Sugestão: Pode espalhar sobre a canjiquinha queijo ralado.

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